Warum (historische) Kochrezepte im Unterricht?

Die Textsorte Kochrezept erlebt in aktueller Zeit einen medialen Wandel vom gedruckten Buch zum multimedialen Online-Text, der auch Partizipationsmöglichkeiten für Rezipient*innen bietet, bis hin zur direkten Interaktion mit Verfasser*innen und anderen Leser*innen via Datenbanken, Blogs und Social Media. Im Lichte dieses medialen Wandels erscheint es konsequent und gewinnbringend, auch die historische Entwicklung der Textsorte im Unterricht zu betrachten. Kochrezepte zählen wie andere Instruktionstexte zur den pragmatischen Texten. Im Gegensatz zu verwandten Formen, wie etwa Bedienungsanleitungen, verfügen sie nicht nur über eine breite historische Tradition, sondern bieten auch vielfältige Anknüpfungspunkte an andere Textsorten bzw. literarische Gattungen sowie die Lebenswelt der Kinder und Jugendlichen. Domänenspezifisches Wissen und inhaltsbezogene Kompetenzen können bis zu einem bestimmten Grad bereits bei jüngeren Schülerinnen und Schülern vorausgesetzt werden. Im Sinne eines lernbereichsintegrativen Deutschunterrichts lassen sich anhand des Themas sprach-, literatur- und mediendidaktische Kompetenzerwartungen gut miteinander verknüpfen und anregende Impulse zur Sprachreflexion, zur kritischen Betrachtung von Ernährungs- und Gesundheitstrends sowie interkulturellem Lernen geben.